紅あずまのタルト2

品紅あずまのタルト

香取市の特産品であるさつまいも「紅あずま」を使用し、若い世代にも、香取のさつまいもを知ってもらえるようケーキにアレンジした商品。卵も、抗生物質の入っていない餌や自然の葉っぱを食べて育てたブランド鶏の卵、香取市産自然卵「一番鶏」を使用している。

人須田邦男 | レストランオリーブ

都内で15年間、各飲食店でシェフを勤めた後、香取市の有名鶏肉店に婿入りし17年勤める。そして昭和63年に長年の夢であった喫茶店風レストラン「オリーブ」を開業。香取市民に愛され続け、2018年に開業30周年を迎えた。

志田舎ならではのやりがい

長く東京で育ち、香取市(旧小見川町)に婿で来た時は、都内では当たり前のものがほとんどなく逆にチャンスだと感じた。当時は喫茶店もなく、小見川でオードブルを始めたのは自分が最初だった。地方の人口が減少傾向の今だからこそ、若者にはチャンスと感じてチャレンジして貰いたい。田舎に必要なものを作れれば自分みたいに70超えても楽しく商売できる。