落花生100%ペー スト

千葉県産の落花生だけを使用し、砂糖・添加物を一切使用していない濃厚なピーナッツペースト。自社農園で有機肥料を使って作られた落花生を100%使用し、粒から無糖・無添加のペーストにすることにより、風味が強い濃厚なピーナッツペーストが誕生。砂糖や添加物を一切使用していないにもかかわらず、なめらかな食感と落花生本来の甘みが感じられ、パンに塗ったり、アイスクリームやヨーグルトに入れたり、しゃぶしゃぶのごまだれやドレッシングの隠し味に使ったりしても最適な汎用商品です。

大野 俊江 | ㈱オオノ農園

落花生一筋でご主人と二人三脚で落花生の栽培に励んできた大野さん。精魂込めて作った落花生を食材のみで終わらせたくないとの思いから“落花生100%ペースト”を商品化。その美味しさが評価され、「食のちばの逸品を発掘2015」コンテストにおいて女性起業家等部門で金賞を受賞。

安くて美味しくて、多くのお客様に楽しんでもらえる和菓子を

多くの人に楽しんで頂くために価格にも拘る。そのために技術をもっと磨く。ヘラ使いで、タライ1杯につき饅頭一個分の差が出る。それを1日、1月、10年と繰り返すことで機械ひとつ分のお金ができる。そうすることで販売価格を下げ、より多くの人に楽しんで頂くことができる。皆さまに楽しんで頂ける和菓子を創るため日々研鑽を重ねる。

味に納得してからが本番

商品開発は、着想から販売まで平均2年の期間を掛ける。幼少期から数々の和菓子を食べ、磨いてきた舌を十分満たすことが出来るまで拘り抜く。素材選びから、その組み合わせ、調理方法に至るまで試行錯誤を繰り返し時間を掛け商品を開発する。手塩にかけ販売に漕ぎつけた商品も、そこからが本番。現状の味に満足することなくお客様の意見に耳を傾けながら少しずつでも改善を重ね、味の練度を高めていく。

ちば香取のすぐれものは
香取市内の道の駅や、香取市のオンラインショップ「カトリエ」などにて
ご購入いただけます。